À propos de Farinettes & Cie

Vivre de manière plus durable n’est pas une lubie ou une mode !

Les efforts pour parvenir à réaliser le schéma du développement durable sont de tailles et l’engagement pour y parvenir doit être d’autant plus fort.

Je suis convaincue que la légende du colibri de Pierre Rabhi a plus que jamais sa place aujourd’hui : oui la tâche est immense, oui nombreux sont ceux qui ferment les yeux par peur, mais oui c’est le petit pas de chacun qui fera faire un grand pas à l’ensemble de notre société. Ces valeurs qui m’animent transparaissent du mieux possible dans les balades gourmandes.

Concrètement, comment je m’y emploie ?

Farinettes et Compagnie souhaite en finir avec la culture du jetable et tend vers un mode de vie zéro déchets avec notamment des contenants en verre, des serviettes en tissu produites localement par APHY, un couvert hybride innovant et local nommé la Georgette.

Je travaille en circuit court, qui n’est pas à confondre avec le local (et oui, une banane de la Guadeloupe peut être en circuit court si vous l’achetez directement au producteur !). Je n’ai donc pas d’intermédiaires, je vais chercher le produit à la source directement chez le producteur.

Mes fournisseurs/producteurs sont locaux bien entendu. Cela participe à la réduction de l’empreinte carbone et à l’essor de l’économie locale.

La notion de local s’étend jusqu’à 150 km autour de Toulouse, avec la ville la plus éloignée, Tarbes en territoire Gascon dans les Hautes-Pyrénées, où l’on y trouve l’excellent haricot tarbais.

Le choix des produits a été fait en fonction de ce que le produit représente pour le patrimoine culinaire de la région et/ou pour ses qualités gustatives et originales. Chaque entreprise de producteur avec qui je travaille est de petite taille et la fabrication est toujours artisanale, c’est-à-dire la plus manuelle possible.

L’alimentation durable a un grand rôle à jouer dans la transition écologique.

Pour allez plus loin ?

Vous voulez vous informer sur l’empreinte écologique et la biocapacité regardez dès à présent cette vidéo d’Arthur Keller

Certaines choses doivent se vivre pour être comprises, les Farinettes sont de celles-là !

C’est une recette traditionnelle de dessert rural du Sud-Ouest. Une recette qui se fait « à l’œil », avec l’expérience, le tour de main, que l’on ne trouve pas dans les restaurants, seulement dans les foyers de campagne…

C’est avec ma grand-mère que, dès le plus jeune âge, j’ai découvert ce dessert fait à base de farine, lait et sucre. Elle en préparait souvent car c’était rapide, économique… et très bon !

Les Farinettes font partie du terroir, des traditions locales que l’on n’écrit pas dans les livres… comme de nombreuses autres découvertes durant la balade elles sont peu connues par les locaux eux-même.

Attention, les Farinettes se font désirer et ne sont que de sorties pour les balades que sur (simple) demande !